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荷叶粉蒸肉的做法鲜肥软糯口味清香

2019-06-08 03:08:44来源:励志吧0次阅读

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荷叶粉蒸肉在怎么做好吃?荷叶粉蒸肉是一道汉族传统名菜,主要材料是米粉、猪肉和荷叶,整道菜有着荷叶的清香,又有着猪肉的鲜肥,非常适合夏天。下面,我们就来看看荷叶粉蒸肉的做法。

荷叶粉蒸肉的做法

材料:五花肉、糯米、姜葱、

做法:

1、五花肉切小方块,葱切段,姜切丝;

2、糯米冲洗几遍沥水晾干;

3、将晾干后的糯米炒锅置火上,倒入糯,加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油;

4、糯米翻炒到金黄离火。自然放凉;

5、炒熟的糯米放面板擀碎,不必用研磨,太细口感不好;

6、糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀,放辣酱;

7、可加一些水让米充分包裹在肉上;

8、荷叶热水淖一下,分成4个小片;

9、每张上面放肉块,包成小方块,按自己喜欢的方式包起来,用绳子或玉米皮扎好;

10、上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

温馨提示:如果不想自己弄蒸米粉,也可以去买现成的蒸米粉。

荷叶粉蒸肉的传说

知道了荷叶粉蒸肉的做法,那你知道这道菜是怎么来的吗?有什么典故吗?

相传,荷叶粉蒸肉与周仓有关。周仓何许人也,说明白一点,是三国时蜀汉大将关羽的马夫,关羽之所以成为常胜将军,除了他有青龙偃月刀和赤兔马两件宝物外,更有他得力的马夫 周仓的功劳。所以关羽能横刀,得心应手,还全凭周仓的配合。他有一种特殊的功能能手抓热菜饭不怕烫手,疾步如飞的本领能与赤兔马试比跑,是因为他的手脚上长有一层厚厚的茸毛,不怕烫,又能快步行走,人称飞毛。

关羽听了之后感到奇惑,为了探知虚实,对周仓说:要与他同床共眠,而周仓不知是计,周仓一躺下就呼呼大睡,而周仓手脚上的毛扎得关羽一夜不得好宿。第二天一早起来,要周仓把手脚上的毛剃去,主子一声令下,周仓只好把手脚上的毛剃得精光,但关羽出征,周仓还得在人前马后的跟着,手脚上没有了毛,抓热菜就烫手,疾走脚上发热,这如何办呢?于是周仓摘了路边的荷叶把手脚包起,这样抓热饭菜也不烫手了,脚上也不热了。后来民间根据这一传闻创制出荷叶粉蒸肉这一雅俗共赏的夏令绝妙佳肴,一直流传至今。

以上就是关于荷叶粉蒸肉的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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