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姜葱焗鱼泡的做法_1

2018-11-08 09:20:11
姜葱焗鱼泡的做法 “  今年物价上涨得好厉害,以往25元一斤的鱼泡,今年却上涨到35元一斤。不过上涨归上涨,想吃还得买来吃~~
  以往买来鱼泡,我总用来浸汤,这次改用“焗”的做法,慢火“焗”入味。
  新鲜的鱼泡特别腥,通过慢火来“焗”,逼出鱼泡里面的水份,把腥味去走。
  而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里,既能去腥,又能让鱼泡的味道更香~~
  用“焗”这方法做出来的鱼泡,外层脆爽,内层粘糯,浓香厚味,味道相当出众。

  【鱼泡的功效】
  鱼泡是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补,至为合适。” 食材明细 主料 鱼泡  200克 辅料 红椒 2件 葱 15克 姜  15克 广东米酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 生抽  1汤匙 鸡精  1茶匙 盐  1茶匙 咸鲜 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 姜葱焗鱼泡的做法步骤 1主料备好。 2鱼泡洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用。 3大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。 4然后把鱼泡放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒。 5火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。 6继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可。
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