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美味佳肴般的醋溜白菜

2018-10-13 01:09:01

主料

白菜：400

辅料鸡精：5盐：4 小葱：1棵生抽：15ml白糖：10干红辣椒：2个白醋：30ml 花椒：20粒蒜：5瓣

具体步骤步1.白菜洗净备用，一般400克左右两人吃足够。第二步2.白菜从中间一分为二，用刀把白菜帮削片。第三步3.小葱蒜瓣剥好备用。第四步4.蒜瓣切片葱切末。第五步5.锅热油，小火烹香花椒，捞出花椒扔掉即可。第六步6.剩余油大火爆香蒜和葱花。第七步7.先炒白菜帮，可以适当加点盐，这样容易把白菜水分杀出不易糊锅。第八步8.待白菜帮炒软如图状可以加白菜叶。第九步9.放入白菜叶翻炒。第十步10.加入事先调好的汁（白醋，白糖，生抽，鸡精，盐的混合体）收汁出锅即可。

烹饪技巧白菜从中间一分为二，先把白菜帮用刀削片，再手撕白菜叶，先炒帮。

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