主料
白菜 ：400
辅料鸡精 ：5盐 ：4 小葱 ：1棵生抽 ：15ml白糖 ：10干红辣椒 ：2个白醋 ：30ml 花椒 ：20粒蒜 ：5瓣
具体步骤 步1.白菜洗净备用，一般400克左右两人吃足够。 第二步2.白菜从中间一分为二，用刀把白菜帮削片。 第三步3.小葱蒜瓣剥好备用。 第四步4.蒜瓣切片葱切末。 第五步5.锅热油，小火烹香花椒，捞出花椒扔掉即可。 第六步6.剩余油大火爆香蒜和葱花。 第七步7.先炒白菜帮，可以适当加点盐，这样容易把白菜水分杀出不易糊锅。 第八步8.待白菜帮炒软如图状可以加白菜叶。 第九步9.放入白菜叶翻炒。 第十步10.加入事先调好的汁（白醋，白糖，生抽，鸡精，盐的混合体）收汁出锅即可。
烹饪技巧白菜从中间一分为二，先把白菜帮用刀削片，再手撕白菜叶，先炒帮。
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