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酱油河虾

2018-09-15 10:49:35

材料:

主料:河虾300g

配料:香葱少许、姜1小块、蒜3瓣

调料:料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许

准备:

姜蒜切片、葱切段;

做法:

1.锅中加入清水烧开,倒入洗净的河虾,虾身遇热会迅速变红,此时用筷子划开并翻动,待虾体全部透红时捞出沥干水份;

2.另起油锅加热,爆香姜蒜;

3.放入焯烫后的河虾,翻炒几下后加入料酒去腥;

4.再加入一勺生抽和少许盐,继续滑炒2分钟左右即可。

小贴士:

1.河虾焯烫至红即可,不需要煮太久;

2.焯烫后的河虾一定要充分沥干水分,水分太多会影响口感;

3.料酒的加入可以去腥提味,没有可以省略;

4.生抽中已含有盐分,注意盐的用量。

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